Análise Sensorial e Classificação de Cafés Especiais.

Este é um curso avançado em Análise Sensorial e Classificação de cafés especiais. Não vamos apenas degustar, mas aprender como o Profissional Q-grader trabalha, e porque esta profissão existe e é tão importante.

Serão dois dias intensos para estudarmos o máximo do que envolve a qualidade de uma xícara de café.

Na parte teórica do curso, teremos:

Noções de Biologia (taxonomia, morfologia, fisiologia, anatomia)

Detalhes do Protocolo SCA

Regiões Produtoras de cafés do Brasil

Efeitos do Processamento na Qualidade do Café

Noções de torra

Química do café

E na prática faremos cuppings diversos, treinamento de ácidos orgânicos, treinamento de habilidades sensoriais com soluções de gosto básico (baseado no treinamento para a certificação Q-grader), práticas com o Le Nez du Cafè e classificação de café verde.

Quem dará esse curso é a Verônica Belchior. Ela é bióloga, mestre em Ecologia e doutora em Ciência de Alimentos, mas prefere dizer que fez seu doutorado em café. É licenciada Q-grader, já foi barista e um pouco de tudo no mundo do café especial brasileiro. Hoje trabalha com pesquisa em café e ministra seus cursos sobre Análise Sensorial e Química de Cafés Especiais.

*** SEM TURMAS NO MOMENTO – Devido ao Covid–19 ***

Condição de pagamento: Taxa de inscrição de R$ 300,00 para garantir a vaga ou valor total. O restante do pagamento (R$1.000,00), deverá ser realizado até o primeiro dia do curso em dinheiro, débito ou parcelado no cartão de crédito em até 3 x sem juros.

Baixar ficha de inscrição: Ficha

Assim que o pagamento e a ficha de inscrição estiver finalizada favor enviar o e-mail com os anexos para: cursos@casadobarista.com.br

…………………………………………………………………………………………

OBSERVAÇÃO:

O valor depositado para inscrição é para garantia de vaga e só será devolvido ao aluno, caso as aulas não ocorram da parte Casa do Barista. Caso o aluno não possa fazer o curso, poderá ter esse valor como reserva de vaga para turmas futuras.